Toutes les senteurs du marché de Noël dans une tasse ! Cette version sans alcool associe jus de raisin, orange, cannelle et épices pour obtenir une boisson chaude, fruitée et généreusement parfumée. À préparer doucement à la maison et à servir bien chaud lorsque les températures commencent à descendre.
Lavez soigneusement l’orange. Prélevez quelques zestes puis coupez-la en rondelles assez fines.
Gardez quelques jolies rondelles de côté pour décorer les tasses au moment de servir.
Versez le jus de raisin et le jus de pomme dans une grande casserole.
Mélangez doucement avant d’ajouter les fruits et les épices.
Ajoutez les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane, les clous de girofle, quelques zestes et rondelles d’orange.
Vous pouvez également ajouter une toute petite pincée de muscade.
Faites chauffer le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes.
Évitez une forte ébullition : une cuisson douce permet de conserver les saveurs fruitées tout en laissant les épices diffuser leurs parfums.
Coupez le feu, couvrez la casserole et laissez encore infuser environ 10 minutes.
Plus l’infusion est longue, plus les notes de cannelle et d’épices seront présentes.
Goûtez avant de servir.
Si nécessaire, ajoutez un peu de miel pour adoucir la préparation, ou quelques gouttes de jus de citron pour apporter davantage de fraîcheur.
Retirez les épices et les morceaux de fruits à l’aide d’une petite passoire.
Vous pouvez cependant conserver une rondelle d’orange et une étoile de badiane pour décorer chaque tasse.
Versez immédiatement dans des mugs ou des verres résistants à la chaleur.
Ajoutez une rondelle d’orange, un petit bâton de cannelle... et dégustez.
Préparez votre vin chaud sans alcool un peu à l’avance et laissez les épices infuser. Réchauffez-le ensuite très doucement au moment de servir : les parfums de cannelle, d’orange et de badiane seront encore plus présents.
Servez-le avec quelques Bredeles d’Alsace ou des Spritz de Noël. Les épices de la boisson se marient particulièrement bien avec les petits biscuits.
Une tranche de pain d’épices, un morceau de brioche ou de kougelhopf constituent également de très bons accompagnements.
Et pour retrouver vraiment l’ambiance des marchés de Noël : quelques marrons chauds à partager autour de la table.
S’il vous en reste, laissez d’abord la boisson refroidir complètement.
Retirez les rondelles d’orange et les épices, puis versez-la dans une bouteille ou un récipient fermé.
Conservez-la ensuite au réfrigérateur et consommez-la rapidement.
Pour la servir à nouveau, réchauffez simplement la quantité souhaitée à feu doux, sans la faire bouillir.