Une recette simple et chaleureuse à préparer pendant l'Avent. Cannelle, amandes et zestes d'agrumes parfument ces petits biscuits à découper en étoiles, sapins ou bonshommes de Noël.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux, puis ajoutez l'œuf. Travaillez doucement la pâte jusqu'à obtenir une boule souple et homogène.
Ajoutez selon vos envies de la cannelle, une pincée de muscade et quelques zestes de citron ou d'orange.
Vous pouvez également partager la pâte en plusieurs portions et varier les parfums.
Formez une boule, enveloppez-la puis laissez reposer la pâte environ 1 heure au réfrigérateur.
Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez la pâte sur quelques millimètres d'épaisseur.
Découpez ensuite vos biscuits avec des emporte-pièces : étoiles, sapins, lunes, cœurs ou bonshommes de Noël.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement de jaune d'œuf pour obtenir une jolie couleur dorée.
Faites cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent simplement à dorer.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les déplacer.
Préparez plusieurs portions de pâte et changez simplement les parfums : cannelle pour les unes, citron ou orange pour les autres. Avec une seule préparation, vous obtenez déjà plusieurs ambiances de Noël.