Doux, fruité et délicatement épicé, le jus de pomme chaud à la cannelle est parfait pour retrouver l'ambiance des fêtes à la maison. Orange, cannelle et badiane viennent parfumer le jus de pomme sans masquer son goût naturel. Une boisson simple et chaleureuse, à partager avec petits et grands.
Lavez soigneusement l'orange puis coupez-la en rondelles fines.
Prélevez éventuellement quelques zestes pour renforcer légèrement le parfum d'agrumes.
Versez le jus de pomme dans une grande casserole.
Choisissez de préférence un pur jus de pomme de bonne qualité, pas trop sucré.
Ajoutez les bâtons de cannelle, la badiane, les clous de girofle et quelques rondelles d'orange.
Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une petite pincée de muscade ou un morceau de gingembre frais.
Faites chauffer à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes.
Évitez de faire bouillir fortement : une chauffe douce permet de conserver le goût fruité du jus de pomme.
Coupez le feu puis couvrez la casserole.
Laissez les fruits et les épices infuser environ 10 minutes.
Goûtez votre préparation avant de servir.
Si le jus est assez acidulé, ajoutez un peu de miel. S'il est déjà naturellement doux, vous pouvez parfaitement vous en passer.
Retirez les rondelles d'orange et les épices à l'aide d'une petite passoire.
Gardez éventuellement une rondelle d'orange ou un bâton de cannelle pour la présentation.
Versez le jus de pomme chaud dans des mugs ou des verres adaptés.
Ajoutez une rondelle d'orange, un petit bâton de cannelle ou une étoile de badiane.
Préparez cette boisson un peu à l'avance puis laissez les épices infuser tranquillement. Réchauffez-la ensuite au dernier moment, sans la faire bouillir : le parfum de pomme et de cannelle sera encore plus généreux.
Le jus de pomme chaud à la cannelle accompagne parfaitement des Bredeles d'Alsace, des Spritz ou une tranche de pain d'épices.
Il se marie également très bien avec une brioche, un kougelhopf ou une tarte aux pommes légèrement tiède.
Pour retrouver l'ambiance d'un marché de Noël, servez-le avec quelques marrons chauds.
Laissez la boisson refroidir complètement avant de la conserver.
Retirez les fruits et les épices, puis versez le jus dans une bouteille ou un récipient hermétique.
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le rapidement.
Au moment de servir, réchauffez uniquement la quantité souhaitée à feu doux, sans la faire bouillir.