Riche, onctueux et réconfortant, le chocolat chaud fait partie des petits plaisirs incontournables des journées d'hiver. Pour Noël, on lui ajoute une touche de cannelle, un soupçon de vanille et, pourquoi pas, une jolie montagne de chantilly. Une recette simple à préparer et difficile à partager !
Coupez le chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau.
Plus les morceaux sont petits, plus ils fondront rapidement et uniformément dans le lait chaud.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement.
Ajoutez le sucre vanillé, la cannelle et une petite pincée de sel.
Le lait doit être bien chaud mais ne doit pas bouillir fortement.
Baissez légèrement le feu puis ajoutez progressivement les morceaux de chocolat.
Mélangez doucement avec un fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Versez la crème liquide tout en continuant à mélanger.
Elle va apporter davantage d'onctuosité et donner cette texture généreuse que l'on aime dans un vrai chocolat chaud.
Maintenez la casserole à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mélangez régulièrement. Le chocolat chaud doit devenir légèrement plus épais et bien lisse.
Goûtez votre chocolat avant de servir.
Si vous aimez les boissons plus douces, ajoutez un peu de sucre. Avec un chocolat au lait, cela ne sera souvent pas nécessaire.
Pour une version encore plus festive, ajoutez un peu de zeste d'orange ou laissez infuser quelques minutes une petite étoile de badiane.
Retirez-la avant de servir.
Versez immédiatement le chocolat chaud dans de grandes tasses.
Ajoutez de la chantilly, quelques copeaux de chocolat ou des mini-guimauves selon vos envies.
Pour un chocolat encore plus gourmand, mélangez deux chocolats : par exemple 150 g de chocolat noir et 50 g de chocolat au lait. Vous garderez l'intensité du cacao tout en obtenant une boisson plus douce et crémeuse.
Le chocolat chaud accompagne naturellement les Bredeles d'Alsace, les Spritz de Noël et une belle tranche de pain d'épices.
Il est également délicieux avec une brioche, un kougelhopf ou quelques madeleines.
Pour les plus gourmands, ajoutez quelques marrons glacés ou des morceaux de clémentine à côté de la tasse.
Le chocolat chaud est meilleur lorsqu'il vient d'être préparé.
S'il vous en reste, laissez-le refroidir puis placez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Consommez-le rapidement et réchauffez-le doucement dans une casserole en remuant régulièrement.
Ajoutez éventuellement un petit peu de lait lors du réchauffage s'il est devenu trop épais.